Chương II: Cơ sở hóa sinh, di truyền học của công nghệ vi sinh
Chương III: Những nguyên tắc cơ bản của nuôi cấy vi sinh vật công nghiệp
Chương IV: Vi sinh vật trong sản xuất rượu
Chương V: Vi sinh vật trong sản xuất bia
Chương VI: Vi sinh vật trong sản xuất các chế phẩm từ sữa
Chương VII: Thu nhận protein từ vi sinh vật
Chương VIII: Sử dụng vi sinh vật phòng chống côn trùng và các bệnh có hại cho cây trồng
Chương IX: Vi sinh vật với quá trình xử lí ô nhiễm môi trường nước